Rioja DOCa Viña del Olivo 2021 Contino

Contino Viña del Olivo est un vin rouge produit dans la région de la Rioja, à partir de raisins principalement Tempranillo avec un petit pourcentage de Graciano. Les raisins proviennent de nos vignes exclusives situées autour de l'olivier centenaire qui donne son nom à ce vin, cultivées sur des sols argilo-calcaires avec une conduite viticole manuelle.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés en caisses de 300 kg. Après réfrigération pour préserver les arômes, les raisins subissent une seconde sélection optique pour garantir uniquement la meilleure qualité. La fermentation se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable et en béton, suivie d'une fermentation malolactique en barriques. Le vin est vieilli pendant 18 mois en barriques de chêne français et américain.

Le vin a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une légère note vanillée et grillée issue de l'élevage en barrique. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et persistante.

Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.