Ribera del Duero DO Tinto 2020 Milsetentayseis

Le vin rouge espagnol Milsetentayseis est issu d'un paysage extraordinaire de Fuentenebro, dans la Ribera del Duero, caractérisé par une richesse minérale, un climat extrême et une biodiversité exceptionnelle. Ce vin élégant, délicat et vibrant reflète la complexité d'un environnement unique et la tension d'un cépage conçu pour une longue garde.

Les raisins sont vendangés manuellement après une sélection rigoureuse des grappes de chaque parcelle. Par la suite, une double sélection est effectuée en cave, tant des grappes que des baies. La vinification est réalisée séparément pour chaque parcelle, dans le but de maximiser l'expression de chaque cépage et terroir. Différents formats de vinification sont utilisés : microvinificateurs de 600 litres, petites cuves en bois, cuves en béton et inox, icosaèdres et amphores en terre cuite. Tinto Milsetentayseis est vieilli pendant 18 mois en fûts et foudres de chêne français et de béton et pendant douze mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Au nez il offre une complexité aromatique qui reflète son origine minérale, avec des notes de quartz, de feldspath et de mica. En bouche, il présente une structure élégante et vibrante, avec un caractère délicat et une finale longue et persistante.

Excellent avec les viandes rouges grillées.