Ribera del Duero DO Malleolus de Valderramiro 2020 Emilio Moro

Malleolus de Valderramiro est un vin rouge produit dans la Ribera del Duero, dans la commune de Pesquera de Duero, en Espagne, par Bodegas Emilio Moro. Ce vin tire son nom du Pago de Valderramiro, une parcelle de sols argileux plantée en 1924 ; le cépage utilisé pour ce label est le Tempranillo.

La fermentation alcoolique dure 26 jours dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique de 30 jours en barriques de chêne américain et français, où le vin s'affine et développe sa complexité.

A vue, il a une couleur grenat très foncée. Le nez est expressif et mûr, avec des notes de fruits noirs de grande qualité et des accents balsamiques et lactiques. En bouche, il est intense mais équilibré, avec une grande persistance et structure.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés.