Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2022 Nanclares y Prieto

Le vin Nanclares y Prieto O Bocoi Vello est un vin 100% Albariño produit à Salnés dans la région de Rias Baixas.

La proximité atlantique garantit à cette variété des conditions humides qui s'expriment en composants minéraux et acides forts. Une sélection manuelle minutieuse des raisins permet de transporter les raisins à la cave en caisses de 15 Kg. Comme dans l'Antiquité, le pressurage se fait aux pieds avec une macération de 48 heures. La fermentation est démarrée sans ajout de levures à température contrôlée avec batonnage hebdomadaire et élevage subséquent sur lies pendant au moins 7 mois avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille d'intensité moyenne, il offre au nez des notes de pamplemousse et de citron vert, donnant au palais fraîcheur et minéralité, à travers des notes d'agrumes, herbacées et caillouteuses, agrémentées de fleurs blanches claires. Agile et salé, il rafraîchit avec une acidité équilibrée du fruit pour une persistance moyenne et agréable.

Idéal pour les collations et les apéritifs, c'est le bon vin pour le saumon grillé, les salades d'avocat et les pâtes avec garnitures méditerranéennes.