Rias Baixas DO Albariño Tras da Viña 2021 Zarate

Tras da Viña est un vin blanc produit par Bodegas Zarate dans les Rías Baixas de Galice, en Espagne. Il est élaboré à partir de raisins 100 % Albariño provenant d'un vignoble de 50 ans situé sur un sol granitique profond et riche en matière organique.

Les vendanges sont manuelles et impliquent une sélection rigoureuse des raisins. Le moût fermente spontanément dans des cuves en acier et est décanté après fermentation pour le séparer des lies grossières. Il reste ensuite au contact des lies fines pendant 24 mois, sans bâtonnage ni fermentation malolactique. Ce long élevage sur lies contribue à développer une complexité aromatique unique.

Il a une couleur jaune verdâtre vif. Au nez, il s'exprime avec une profonde minéralité et des notes de granit, enrichies par des notes de fruits blancs et de légères nuances florales. En bouche, il est structuré, frais et complexe, avec une longue persistance qui reflète le caractère du terroir et un raffinement prolongé.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des plats de poissons ou de crustacés cuits à la vapeur.