Rías Baixas DO Albariño 2023 Pazo Señorans

L'Albariño de Pazo Señorans est un jeune vin blanc, produit dans les célèbres Rías Baixas, dans le Val do Salnés, en Espagne. Élaboré à 100 % à partir de raisins Albariño, il provient de vignobles conduits sous pergola et récolté à la main dans des caisses en plastique en septembre, garantissant l'intégrité des grappes lors de la récolte.

La vinification se déroule entièrement en cuves inox avec une courte macération pelliculaire au pressoir et une fermentation alcoolique maîtrisée à 16°C. Le vin est élevé sur levures pendant au moins 5 mois, suivi d'un séjour minimum de 4 mois en bouteille avant sa commercialisation, pour valoriser sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

De couleur jaune paille brillante aux reflets verdâtres, il présente une haute intensité aromatique et un caractère variétal marqué d'agrumes et de fruits. En bouche, il est doux et sans aspérité, avec un volume bien défini qui offre une dégustation complète et équilibrée.

Parfait en combinaison avec des plats de poisson, des crustacés et des légumes grillés.