Rias Baixas DO Albariñho Tra Los Muros 2020 Pazo Señorans

Tras Los Muros est un vin blanc monovariétal issu à 100 % de raisins Albariño, produit par la cave Pazo Señorans à Rías Baixas, en Galice. Les raisins proviennent exclusivement des vignobles proches de la cave, d'où le nom "Tras los Muros".

Après les vendanges manuelles en caisses, la vinification implique un élevage de 6 mois en barriques de chêne, suivi de 6 mois supplémentaires en cuves inox. Après la mise en bouteille, il repose encore 15 mois en cave, acquérant complexité et structure. Grâce à ce long processus d'affinage, ce vin développe un équilibre parfait entre acidité, fraîcheur et corps, avec une grande capacité de garde.

Il se distingue par ses arômes frais et vibrants de pomme verte, de poire et de délicates notes d'agrumes. En bouche, il est soyeux et rafraîchissant, avec de légères notes de chêne qui donnent de la profondeur et une agréable complexité.

Ce vin blanc s'accordera parfaitement avec les viandes blanches, les fruits de mer, les poissons blancs et les risottos.