Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Le Riesling Grunlack Spätlese du Schloss Johannisberg est un vin blanc allemand issu à 100 % de raisins Riesling de la région du Rheingau. Produit dans les vignes du château de Johannisberg, à environ 180 mètres d'altitude, il bénéficie d'un terroir unique caractérisé par un sol riche en sable, ardoise, argile rouge et des variations de température qui rehaussent l'arôme des raisins.

La vinification s'effectue principalement en acier, avec macération sur les peaux pendant quelques heures, tandis qu'une petite partie du moût fermente dans des fûts en bois des forêts environnantes avec des levures indigènes. Après fermentation, ce vin est élevé 5 mois sur lies.

Dans le verre, ce vin a une couleur jaune paille claire et brillante. Au nez on perçoit des notes de pamplemousse, de géranium et de camomille, accompagnées de notes minérales et salées typiques de la vigne. En bouche, il est frais et vibrant, avec une finale d'agrumes, tendue et agréablement persistante.

Parfait à l'apéritif, il s'accorde à merveille avec les fromages affinés comme le gorgonzola et les desserts raffinés.