Reggiano Secco DOC Assolo Medici Ermete

Reggiano Secco Assolo de Doc Ermete provient des vignobles de Tenuta I Quercioli, situés dans la province de Reggio Emilia.

Il est produit à partir de raisins Ancellotta et Lambrusco Salamino, qui fermentent spontanément dans des cuves en acier, avec interruption du processus une fois le titre alcoométrique souhaité atteint.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis brillante et intense. Le parfum est caractéristique et de bonne persistance, avec des notes de fruits rouges et de mûre. La gorgée est sèche et équilibrée, avec une bonne vivacité qui révèle progressivement une finale agréablement amandée.

Ce rouge pétillant se marie bien avec les viandes grillées ou les pizzas. Il est également idéal en combinaison avec des viandes salées et des fromages affinés.