Reggiano DOC Lambrusco Spumante Rosso Brut Rubino del Cerro Venturini Baldini

Le Reggiano Lambrusco Spumante Rubino del Cerro Mater de Venturini Baldini s'élève dans les rangées organiques de la Tenuta di Roncolo, au cœur du DOP Reggiano.

Il provient des clones de Lambrusco Montericco, Salamino et Grasparossa, collectés au cours des dix premiers jours de septembre. Après fermentation en rouge à température contrôlée, la seconde fermentation se déroule selon la méthode Long Charmat qui dure 9-15 mois.

Le Rubino del Cerro de Venturini Baldini prend une couleur rouge rubis brillante. Le bouquet est riche, clair et fruité, avec des notes de cerise griotte, de baies et de prune mûre, accompagnées de notes d'épices noires. En bouche, il est corsé, équilibré et sapide.

Parfait tout au long du repas, il est idéal avec les entrées, les fromages affinés, les viandes bouillies et les viandes rouges.

Ce Lambrusco est bien connu internationalement car il fait partie des favoris du pilote de Formule 1 Michael Schumacher.