Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 Bolla

Le Recioto della Valpolicella Classico de Bolla est né dans des vignobles situés au cœur de Valpolicella, sélectionnés notamment dans la commune de Marano, où le «terroir» est idéal pour obtenir des raisins aptes au séchage.

Il est principalement produit avec Corvina, Corvinone, Rondinella et autres raisins indigènes, récoltés uniquement à la main au cours du mois d'octobre. La fermentation a lieu pendant environ 30 jours à une température contrôlée. Par la suite, le vin est vieilli en barrique pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Ce Recioto se caractérise par une couleur rouge veloutée intense, aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet aromatique, avec des notes de cacao et de vanille, enrichi par d'agréables notes épicées de raisins secs. En bouche, il est doux, mais équilibré par l'acidité, ce qui laisse la bouche nette et corsée. Le vin présente une longue persistance agréablement aromatique.

Parfait pour accompagner les desserts secs et les pâtisseries, il est idéal en association avec du chocolat et comme vin de méditation.