Puligny-Montrachet AOC 2021 Louis Jadot

Le Puligny-Montrachet de Louis Jadot, situé entre Meursault au sud et Chassagne-Montrachet au nord, partage avec ce dernier certains des meilleurs vignobles de vins blancs au monde. Cette zone se caractérise par des sols calcaires et argileux, bien drainés et se réchauffant facilement, idéaux pour le Chardonnay.

Les raisins sont vendangés à la main et délicatement pressés, ils fermentent en barriques de chêne dont un tiers sont neuves, vieillissant 15 mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Il a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des notes élégantes d'agrumes, de pomme verte et une touche de minéralité, complétées par des nuances vanillées et grillées provenant du passage dans le bois. Ces arômes se traduisent par une bouche riche et complexe, où le fruit frais est équilibré par une acidité vive et une structure crémeuse. La finale est longue et sophistiquée, avec une persistance de notes minérales qui rehaussent la pureté et l'élégance typiques du terroir de Puligny-Montrachet.

Idéal avec des plats de poissons raffinés, des fruits de mer et des fromages crémeux.