Puglia IGT Negroamaro Rosé 2023 Masseria Surani

Ce vin rosé de Masseria Surani est élaboré exclusivement à partir de raisins Negroamaro, un cépage autochtone qui confère élégance et structure. Le climat et le sol de la zone de production permettent d'exprimer au mieux la fraîcheur et l'intensité aromatique de ce vin, le rendant idéal pour diverses occasions de consommation.

Les raisins subissent une courte macération sur les peaux pendant environ 8 à 10 heures afin d'extraire la délicate couleur rosée et une légère composante tannique. La fermentation se déroule en cuves d'acier à basse température, autour de 13°C, pour préserver les arômes fruités et floraux. Après la vinification, le vin s'affine pendant quelques mois en bouteille pour atteindre un équilibre parfait.

À la vue, il se présente avec une couleur rose pâle et lumineuse. Le profil aromatique est fin et parfumé, avec des notes de rose et de géranium qui se mêlent à des senteurs de pamplemousse rose et de grenade. En bouche, il est frais et vif, avec une sapidité agréable qui prolonge sa persistance.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes mijotées comme les classiques boulettes de viande en sauce, ainsi qu'avec des plats de poisson et des pâtes fraîches, rehaussant chaque bouchée avec sa fraîcheur vive.