Puglia IGT Talò Chardonnay 2023 San Marzano

Le Chardonnay Talò est originaire des vignobles de la péninsule du Salento, situés à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone caractérisée par un microclimat favorablement sec.

Les vendanges ont lieu au cours de la deuxième décade d'août. Après une courte macération au contact des raisins, la fermentation a lieu dans l'acier à 15 ° C pendant 13-15 jours. Vient ensuite un élevage de 4 mois en fûts de chêne français.

Vin de couleur jaune paille, il dégage d'agréables senteurs florales au pétale blanc enrichi de notes de vanille et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et élégant, agréablement minéral.

Excellent avec les entrées et les entrées à base de poisson, il se marie bien avec les fromages à pâte molle frais.