Puglia IGT Primitivo 2023 Salsedine

Le Puglia Primitivo produit par la cave Salsedine est un véritable hommage à la région des Pouilles, un territoire riche de traditions et de passion pour la viticulture, capable d'offrir un voyage sensoriel unique à travers le cépage le plus célèbre de la région.

La vendange manuelle des raisins a lieu dans la première quinzaine de septembre, les grappes étant récoltées lorsque les conditions idéales de maturation sont atteintes. Le moût fermente avec macération pendant environ 48 heures sur les peaux à une température contrôlée de 25°C.

La robe est d'un rouge rubis intense qui invite immédiatement à la dégustation. Un bouquet ample et complexe émane du verre, composé de baies, de café et de poivre noir. En bouche, c'est un vin corsé, équilibré et doux, avec des tanins soyeux qui accompagnent une finale agréablement persistante.

Il s'accorde à merveille avec des entrées robustes, des viandes rouges et du gibier. Il parvient également à rehausser les plats épicés typiques de la cuisine asiatique.