Puglia IGT Primitivo 2023 Mario del Conte

Primitivo Puglia de Mario del Conte est un vin rouge qui exprime la chaleur et la richesse des Pouilles. Élaboré à partir de raisins Primitivo cultivés dans la région avec des conditions climatiques qui rehaussent le caractère fruité et structuré de ce vin, ce qui en fait un choix distinctif parmi les rouges du sud de l'Italie.

Le processus de vinification implique une macération de 7 à 8 jours pour extraire la couleur et la structure, suivie d'une fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en acier à une température contrôlée de 25 à 27°C. Cette méthode préserve les caractéristiques variétales du Primitivo, en maintenant un équilibre entre intensité et douceur, avec un raffinement qui s'opère également dans l'acier pour rehausser la fraîcheur et la plénitude du vin.

Il se distingue par sa couleur rouge profond aux reflets violets et son riche profil aromatique. Il présente un bouquet intense et parfumé, avec une combinaison de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes balsamiques. En bouche, il est agréable et harmonieux, avec une texture veloutée et une finale persistante qui amplifie sa complexité et son agrément.

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec les viandes rôties, les fromages affinés et les soupes riches, rehaussant le caractère savoureux et structuré de ces plats.