Puglia IGT Primitivo Desire Lush & Zin 2024 Pasqua

Le Primitivo Desire Lush & Zin de Pasqua est un vin qui exprime le caractère intense et enveloppant du Primitivo, l'un des cépages les plus représentatifs de la région. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés et sont récoltés à la main pour garantir un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir des Pouilles confère au vin une extraordinary intensité aromatique et une structure élégante.

La vinification commence par le filetage et le foulage, suivis d'une macération pré-fermentaire à basse température pendant environ une semaine, favorisant l'extraction des arômes et de la couleur. La fermentation alcoolique se déroule entre 20-24°C pendant 15-20 jours avec des remontages fréquents. Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique et s'affine pendant six mois dans de grands fûts de bois, acquérant douceur et complexité.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge intense et profonde. Le bouquet est riche et enveloppant, avec des notes de prunes, de fruits rouges et de réglisse, rehaussées par des touches de vanille, de café et de cacao. En bouche, il est corsé et équilibré, avec des tanins élégants et une longue finale harmonieuse qui révèle toute sa structure.

Ce Primitivo s'accorde parfaitement avec des viandes grillées, des rôtis et des fromages affinés, exaltant leurs saveurs par son intensité et son profil aromatique enveloppant.