Puglia IGT Negroamaro Radici d'Italia Terre Forti

Le Negroamaro Radici d'Italia de Terre Forti est un vin rouge intense originaire des plaines et des collines des Pouilles, en Italie. Il est produit principalement à partir de raisins Negroamaro, complétés par d'autres cépages locaux. Les vignobles, situés jusqu'à 300 mètres d'altitude, sont cultivés sur des sols argileux et utilisent des systèmes de conduite tels que le jeune arbre des Pouilles.

Les vendanges ont lieu manuellement aux mois de septembre et octobre. Après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés selon les méthodes traditionnelles. La fermentation a lieu en cuves à des températures de 25-26°C pendant 10 jours, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin repose dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à 3 mois avant la mise en bouteille, conservant ainsi sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

De couleur rouge intense aux reflets violets, il présente au nez un bouquet délicat avec des notes variétales de rose, de prune, de mûre mûre et de raisin sec. En bouche, il est riche et enveloppant, avec des arômes de cerise noire, de légères notes de café et une consistance dense et crémeuse, caractérisée par une extraordinaire rondeur.

Il s'accorde parfaitement avec des côtelettes d'agneau en croûte et des pommes de terre.