Puglia IGT Negroamaro Dieci.Nove.Dieci 2023 Losito e Guarini

Le Dieci.Nove.Dieci Negroamaro de Losito et Guarini est un vin rouge produit dans le sud des Pouilles, principalement dans les provinces de Brindisi, Lecce et Tarente, à partir de raisins Negroamaro purs. Les vignes sont cultivées sur des sols de texture moyenne.

Les vendanges sont effectuées manuellement afin de garantir une sélection précise des grappes. Ensuite, les raisins sont pressés et égrappés, suivis d'une fermentation avec macération pelliculaire à une température contrôlée de 25°C. Le vin est vieilli dans des cuves en acier à température contrôlée. Il est ensuite mis en bouteille selon un processus de filtration stérile à froid.

Il se distingue par sa couleur rouge rubis vibrante. Au nez, il offre un bouquet intense et fruité avec de délicates nuances épicées qui rappellent le tabac. En bouche, il est chaleureux, enveloppant et bien structuré, avec des tanins équilibrés qui donnent une agréable persistance.

Il s'accorde parfaitement avec les plats typiques du Salento, les légumes mijotés, l'agneau grillé, les viandes rouges, les fromages affinés et épicés, ainsi que les entrées aux sauces savoureuses.