Puglia IGP Verdeca 2023 Paolo Leo

Le Verdeca de Paolo Leo est un vin blanc de l'appellation Pouilles, produit dans la province de Brindisi et Bari. Ce vin est obtenu à partir de raisins Verdeca, cultivés selon le système de culture Guyot sur des sols éluviaux argilo-calcaires.

Les vendanges s'effectuent manuellement entre fin septembre et début octobre. Après la récolte, les raisins sont égrappés et soumis à un pressurage doux. Le moût est fermenté à une température contrôlée de 13°C pendant 10 jours et mûrit pendant 3 mois en acier.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, cette Verdeca offre au nez des perceptions délicates de pomme, d'agrumes à pulpe blanche et de fleurs claires. En bouche, il se distingue par sa gorgée fraîche et savoureuse, avec une finale longue et élégante.

La fraîcheur vive de ce vin s'accorde parfaitement avec des plats comme les courgettes farcies et l'espadon grillé.