Puglia IGT Negroamaro Taccorosso 2017 Paolo Leo

Le vin rouge Taccorosso de Paolo Leo provient de vignobles situés entre Tarente et Brindisi.

Le vin est un 100% Negroamaro, dont les raisins sont récoltés à la main aux premières heures du matin. Une fois les raisins égrappés, ils sont pressés. Le moût obtenu macère sur les peaux pendant 12 à 15 jours à une température contrôlée de 25°C.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez est complexe, où l'on retrouve des notes de baies, de genévrier et de myrte, avec des notes finales d'épices, de réglisse et de café. La gorgée est chaude et douce et révèle des tanins bien maîtrisés et une longue persistance.

Idéal en combinaison avec des plats succulents tels que la scamerita rôtie, le risotto aux truffes et les viandes grillées.