Puglia IGP Primitivo Cinque Noci 2021 Tagaro

Le Primitivo Cinque Noci di Tagaro est un vin issu du cœur du Salento, de vignobles de 30 ans cultivés sur des sols calcaires mélangés à des sols rouges.

Une première macération à basse température précède une fermentation avec des levures sélectionnées réalisée avec une longue macération pelliculaire. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit 6 mois en fûts de chêne, puis reste encore 3 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, il libère au nez des notes intenses de confiture de prunes et de cassis. En bouche, il est riche et équilibré, avec la douceur des fruits mûrs parfaitement mêlée à une riche structure tannique.

Accompagnement idéal des entrées en sauce à la viande, il est parfait pour accompagner les viandes rouges en général. Recommandé avec une daube de bœuf ou de veau.