Puglia IGP Nero di Troia 2022 Zensa

Le Nero di Troia di Zensa est un vin rouge biologique né dans la province de Foggia, au nord des Pouilles.

Les raisins sont vendangés en octobre pour être ensuite égrappés. La fermentation s'effectue en baies entières pendant 10 jours, en cuves acier thermo-régulées. La fermentation malolactique induite par les bactéries lactiques s'ensuit. Par la suite, 30% du vin est élevé pendant 6 mois en barriques de chêne américain.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez révèle des arômes de prune, de cannelle, de poivre noir et de tabac. La gorgée révèle des tanins présents mais doux.

Idéal en combinaison avec des entrées avec des sauces à la viande, des viandes grillées et des fromages affinés.