Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

Le Prosecco di Treviso Viaventi Extra Brut est un vin mousseux de Masottina et est né dans le vignoble de Gorgo al Monticano, où se trouve le siège historique de l'entreprise qui produit des vins et des vins mousseux depuis 1946. La "vinification verticale" est pratiquée dans la cave, ainsi la force de gravité est exploitée lors de chaque processus de production.

Les vendanges ont lieu entre fin août et début septembre. La vinification est verticale, c'est-à-dire qu'elle s'effectue par gravité, sans l'utilisation de pompes. Le moût fermente dans des cuves en acier à 15-18 °C. Par la suite le vin reste en autoclave pendant environ 3 mois pour la seconde fermentation et l'affinage sur levures sélectionnées à une température de 13-14 °C, avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le vin est de couleur jaune paille avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes d'aubépine et d'acacia, de fleur de sureau et d'agrumes. La gorgée est fraîche et élégante, avec une finale longue et nette.

Idéal en combinaison avec des apéritifs de viande et de poisson, même crus, viandes blanches et poissons grillés.