Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

Le Prosecco DOCG Contradagranda Extra Dry est un vin mousseux de Masottina, une cave historique de la région de Conegliano qui produit des vins et des vins mousseux depuis 1946. La "vinification verticale" est pratiquée dans la cave, de sorte que la force de gravité est exploitée pendant chaque processus de fabrication.

Les vendanges ont lieu entre fin août et début septembre. La vinification est verticale, c'est-à-dire qu'elle s'effectue par gravité, sans l'utilisation de pompes. Le moût fermente dans des cuves en acier à 15°-18°C. Par la suite, le vin reste dans un autoclave pendant environ 3 mois pour la seconde fermentation et l'élevage sur lies à une température de 13 ° -14 ° C, avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le vin est jaune paille pâle et présente un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes frais de pomme verte, de prune, de poire et d'abricot. La gorgée est équilibrée et fraîche, avec une finale persistante.

Idéal à l'apéritif, il se marie bien avec les apéritifs, même crus, de poissons et viandes.