Prosecco DOC Treviso Rosé Brut Miol 2023 Bortolomiol

Miòl est un Prosecco rosé millésimé élaboré avec des raisins provenant des vignobles qui s'étendent autour des murs de la ville de Trévise.

Il est produit presque principalement avec des raisins Glera avec un petit ajout de raisins Pinot noir, mousseux avec la méthode Charmat. Après les vendanges, qui ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre, le Pinot Noir subit une courte macération sur les peaux avant un pressurage doux puis ajouté à la Glera. La seconde fermentation a lieu dans des cuves en acier et dure 15 à 20 jours.

Dans le verre, le Miòl est de couleur rose pâle, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle un bouquet fruité, avec des notes de poire, de cerise et de framboise. La gorgée est fraîche, soyeuse.

Parfait pour l'apéritif et pour la mixologie, à table il se marie bien avec des apéritifs de fruits de mer et de terre et avec de savoureux plats de poisson.