Prosecco Brut Rosé DOC 2023 Bosco del Merlo

Le Prosecco Rosé de Bosco del Merlo est un prosecco millésimé qui se présente comme l'expression d'un territoire qui est le berceau de l'une des dénominations les plus représentatives de la scène italienne des vins effervescents mais aussi comme une réponse à l'évolution du goût qui s'est progressivement s'est imposé au fil des années.

Il est composé de raisins Glera et Pinot Noir vinifiés en rouge, constituant la synthèse entre les caractères de ces deux cépages. Le moût obtenu par pressurage doux des raisins fermente à basse température. La seconde fermentation qui s'ensuit a lieu dans un autoclave en acier selon la méthode Charmat pendant une période d'au moins 60 jours.

Il est présenté dans le verre avec une couleur rose pâle et avec un perlage subtil et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes frais et floraux. La gorgée est fraîche et satisfaisante, savoureuse et corsée, avec une longue persistance finale.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec des entrées à base de poisson, des sashimi de thon et de saumon, ainsi qu'un mélange de légumes grillés.