Fiche technique
Description
L'Asolo Prosecco Superiore DOCG est produit par Brilla!, une entreprise vénitienne de vins mousseux basée à Fossalta di Piave, dans la province de Venise. La cave produit une gamme d'étiquettes qui expriment toute la fraîcheur et le plaisir immédiat du Prosecco, devenu aujourd'hui un symbole de convivialité dans le monde entier.
L'Asolo Prosecco Superiore DOCG est élaboré à partir de raisins Glera, le cépage blanc typique de la région. Les raisins subissent un pressurage doux puis sont fermentés pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermorégulées. A la fin d'un court affinage, le vin est transféré dans un autoclave où a lieu la seconde fermentation selon la Méthode Martinotti.
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille et un fin perlage. Le bouquet exprime des notes florales, des notes d'agrumes et des arômes de fruits à pulpe blanche. La gorgée est fraîche, vive et délicate.
Idéal à l'apéritif, il doit être accompagné d'entrées de fruits de mer et d'entrées de légumes.