Priorat DOCa Finca Dofi 2021 Alvaro Palacios

Le Priorat Finca Dofi d'Alvaro Palacios, récompensé chaque année par la critique internationale, est né de très faibles rendements, qui permettent une grande concentration des arômes. Les vignes du Priorat, en fait, sont des bonsaï presque naturels, avec de très longues racines et un tronc très bas, et l'un des rendements les plus bas au monde.

Un chef-d'œuvre d'homme qui se traduit en vin, après un long et habile élevage de 6 mois en barrique dans les caves d'Alvaro Palacios.

Ce rouge surprend par le large spectre olfactif, qui va des arômes fruités de fruits rouges mûrs aux épices exotiques lointaines, du goût intense de la réglisse aux références florales, qui se confirment également en bouche, avec des tanins uniformes et souples et une longue finale et persistant.

Accompagnez-le de viandes rouges rôties grillées, et si vous avez un ami qui aime les rouges structurés de caractère, mieux préparé à le déguster, après l'avoir laissé reposer, avec un plateau de fromages affinés.