Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo

Ce Primitivo di Manduria Riserva est produit par la marque Doppio Passo, un hommage à Carlo et Maria Botter qui, ensemble, ont fondé l'entreprise en 1928, la construisant étape par étape, jour après jour, travaillant ensemble pour atteindre un objectif commun.

Le vin est composé à 100% de raisins Primitivo, récoltés à la main. Les raisins sont égrappés avant d'effectuer la macération pré-fermentaire à 12-14°C, suivie d'une fermentation, avec une macération de 15-20 jours à température contrôlée (25-27°C). Après pressurage, le vin est élevé pendant 12 mois.

De couleur rouge pourpre intense, le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de mûre et de cerise avec des notes finales épicées. La gorgée est chaude et structurée, avec des tanins souples bien équilibrés avec une acidité.

Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo se marie très bien avec les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés.