Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

Le Primitivo di Manduria de Stilio di Mottura est un vin rouge corsé et structuré produit à partir de raisins Primitivo sélectionnés parmi les meilleurs vignobles de la province de Tarente. Les vignes sont principalement cultivées en jeunes plants sur des sols calcaires et argileux, garantissant qualité et concentration aromatique. L'étiquette rappelle la tradition du Salento, enrichissant l'expérience sensorielle avec un symbole qui représente la culture locale et les racines du territoire.

La vinification suit une macération traditionnelle des raisins pendant 10 à 12 jours, avec une fermentation contrôlée pour préserver les arômes. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 6 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage, suivi d'un affinage supplémentaire de 2-3 mois en bouteille. Ce procédé valorise la typicité du Primitivo et accentue son caractère harmonieux et profond.

De couleur rouge intense aux reflets violets, il offre un bouquet austère de confiture de fruits rouges, de griotte et de prune séchée, accompagné d'élégantes notes tertiaires de vanille et de clou de girofle. En bouche, il est velouté, ample et harmonieux, avec une structure qui rehausse sa persistance et sa douceur.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis, les fromages affinés et le gibier.