Primitivo di Manduria DOC 2020 Masseria Surani

Le Primitivo di Manduria est produit par le domaine Masseria Surani, situé à Manduria, une ville historique en Apulie et le berceau du vin Primitivo.

Le vin est composé exclusivement de raisins Primitivo, qui, après une macération sur les peaux de 12 à 15 jours, sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec 3 remontages quotidiens. Le vin vieillit ensuite 12 mois en fûts de chêne avant l'embouteillage.

De couleur rouge rubis intense, il révèle des arômes de fruits rouges comme les griottes et les prunes, ainsi que des notes épicées, de tabac, de réglisse et d'amaretto. La bouche est pleine et corsée, caractérisée par des tanins élégants.

Il se marie bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, avec des antipasti riches en charcuterie et en fromage, et avec des soupes copieuses de légumes secs.