Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Borgo del Mandorlo

Le Primitivo di Manduria Riserva de Borgo del Mandorlo est un vin des Pouilles né dans les provinces de Tarente et de Lecce, où se trouve la source Pliniana, une grotte naturelle dans laquelle a poussé un amandier. Ces vins tirent leur nom de ce lieu magique.

Les raisins sont récoltés les 10 premiers jours de septembre, puis égrappés et légèrement pressés. La vinification dure 12-15 jours à une température contrôlée de 28°C et se termine par un élevage de 24 mois dont au moins 9 en fûts de bois.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur pourpre intense. Le nez dégage d'agréables notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec en finale des notes d'épices douces. En bouche, il est chaleureux, corsé, avec des tanins souples et une excellente persistance.

Idéal avec des viandes grillées et rôties ainsi qu'avec des fromages affinés.