Première Trappist Chimay

Chimay Rouge Première par Chimay

La bière rouge trappiste Chimay Rouge Première , est brassée par les moines trappistes de l'abbaye de Scourmont (près de Chimay, commune de la province du Hainaut), qui brassent la bière depuis plus de 170 ans. Brassée pour la première fois en 1862, c'est l'une des plus anciennes bières de l'Abbaye. Pour cette raison, dans les formats plus grands, on l'appelle "Première". Véritable bière trappiste, elle est brassée sous la surveillance de moines et le produit de la vente est consacré presque exclusivement à des projets sociaux.

Comment est produite la Chimay Rouge Première ?

Les moines préfèrent fabriquer de la bière à partir d'ingrédients locaux. Le houblon par exemple (variété Hallertau Mittelfrüh) vient de la campagne de Vodelée et l'eau est celle du puits du monastère. Cette bière de fermentation haute n'est ni filtrée ni pasteurisée.

Vue, nez, œil et palais

De couleur rouge cuivré foncé, cette bière exprime un excellent équilibre entre des saveurs fruitées (baies et raisins secs), des notes de pain grillé et de caramel.

Avec quoi associez-vous la Chimay Rouge Première ?

Cette bière trappiste est à déguster avec des travers de porc sauce barbecue.