Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Le Pouilly-Vinzelles de Joseph Drouhin est un vin blanc produit en Bourgogne du sud, dans le Mâconnais, plus précisément sur les communes de Vinzelles et Loché. Ce Chardonnay est issu de vignobles situés au sud-ouest de Mâcon, sur un coteau exposé au soleil du matin, à 250 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires du Jurassique, riches en oxyde de fer, qui bénéficient de l'influence de la roche voisine de Solutré.

La vinification s'effectue à partir de raisins et de moûts sélectionnés par des producteurs partenaires, dans le respect de normes de qualité rigoureuses. Les raisins passent dans un pressoir pneumatique et les moûts fermentent pour deux tiers en cuves et pour un tiers en fûts de chêne. L'affinage s'effectue ensuite pendant une période de 6 à 10 mois, avec des décisions basées sur des dégustations et des analyses techniques.

Il présente une robe or pâle aux reflets verts brillants. Au nez, il est très aromatique et intense, avec des notes de pêche et de fleurs blanches. En bouche, il est ample, frais et intense, avec des arômes de raisins mûrs et des notes d'amande.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et les plats de légumes.