Pouilly-Fumé AOC Tradition 2023 Domaine Serge Dagueneau & Filles

Le Pouilly-Fumé Tradition de Serge Dagueneau est issu d'une sélection de vignobles cultivés en Sauvignon Blanc, cépage renommé par Robert Mondavi pour les vins secs issus de ces raisins Blanc-Fumé, en l'honneur des grands vins blancs de Loire sous la dénomination Pouilly -Fumée et son brouillard matinal épais comme de la fumée.

Suite aux vendanges qui ont lieu entre fin septembre et la première semaine d'octobre, les raisins sont immédiatement pressés, puis vinifiés en cuves d'acier à une température contrôlée de 18-20 ° C. Le vin reste donc à affiner sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.

De couleur jaune paille brillante, ce Pouilly-Fumé s'ouvre sur le nez exprimant une large gamme de fruits exotiques, y compris les fruits de la passion, le litchi et la mangue, auxquels s'ajoutent des nuances minérales intrigantes caractéristiques du terroir et des arômes floraux d'acacia et buis.

Blanc tout au long du repas, il est particulièrement adapté pour accompagner les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages frais. Idéal en apéritif.