Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Le Pouilly-Fuissé de Louis Jadot, né de vignobles situés au cœur du Mâconnais, représente le summum des vins blancs de la région, entouré des appellations Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles et Saint-Véran. La production, exclusivement de Chardonnay, s'effectue sur des terrains escarpés aux sols argilo-calcaires du Jurassique.

La vinification traditionnelle précède un élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne et cuves inox qui confère au vin un équilibre entre la fraîcheur du fruit et la complexité résultant du raffinement.

Jaune paille dans le verre, il s'ouvre au nez sur des notes vibrantes de fruits à pulpe blanche, comme le melon et la pêche, complétées par des nuances d'amande et de minéraux. Ces arômes se réunissent dans une bouche élégante et bien structurée, caractérisée par une fraîcheur remarquable et une texture moelleuse. La finale est longue et riche, avec un bel équilibre entre notes fruitées et minérales, reflétant l'expression typique du Chardonnay du Pouilly-Fuissé.

Ce vin blanc accompagne idéalement les plats de poissons, les fruits de mer et les fromages délicats.