Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

Le Pommard 1er Cru Les Epenots du domaine Parent fait preuve d'une grande capacité œnologique, capable d'exprimer pleinement les caractéristiques uniques du Pinot Noir, qui trouve sa patrie de prédilection dans les sols argilo-calcaires du terroir de Pommard.

Les vendanges manuelles permettent de sélectionner avec soin les meilleurs raisins. Vient ensuite une macération pré-fermentaire à basse température de 3 à 5 jours qui précède une fermentation à température contrôlée de 18 à 20 jours. L'élevage est effectué en fûts de chêne français partiellement neufs pendant 16 à 18 mois.

La couleur est d'un rouge rubis intense, qui anticipe un nez expressif aux arômes de violette, de cerise et de fraise. En bouche, il est élégant et dense, avec des tanins soyeux et un équilibre remarquable.

Particulièrement adapté pour accompagner les préparations nobles à base de volailles, il s'accorde parfaitement avec les champignons et les fromages affinés.