Pommard AOC 2021 Douhairet-Porcheret

Le Pommard du domaine Douhariet-Porcheret naît des vignobles proches de Volnay, au sein de l'appellation Pommard, réputée pour la production de vins rouges d'excellente qualité. C'est un emplacement idéal qui bénéficie de conditions climatiques optimales pour la maturation du Pinot Noir.

La vendange des raisins s'effectue manuellement dans de petites caisses perforées aux heures les plus fraîches de la matinée pour préserver l'intégrité des grappes, qui sont récoltées une fois qu'elles ont atteint le parfait niveau de maturité. La fermentation se déroule de manière traditionnelle, après quoi le vin vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français partiellement neufs.

Il présente à l’œil une couleur rouge rubis brillante. Au nez, il libère des notes de clou de girofle et de mûre qui s'enrichissent d'une légère touche épicée qui invite à la dégustation. En bouche, il est sec et doux, avec une belle persistance qui souligne la finesse des tanins.

Il est idéal en association avec des viandes rouges et des plats à base de gibier.