Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand

Le Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux du Comte Armande est né dans l'une des plus grandes parcelles monopolistiques de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, stratégiquement située entre les Grands et les Petits Epeneaux, avec une composition de sol particulière qui le différencie considérablement des parcelles adjacentes. Le microclimat contribue à l'obtention d'un vin d'une puissance et d'un raffinement uniques, valorisant l'expressivité du Pinot Noir avec une note épicée caractéristique de ce terroir viticole d'exception.

Les vendanges sont manuelles, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes. Les raisins sont entièrement égrappés et vinifiés entiers. Après une macération pré-fermentaire à basse température, débute une fermentation spontanée qui dure 5 à 10 jours, puis laisse place à une nouvelle phase de macération au contact des peaux qui varie de 3 à 15 jours selon les millésimes. Le vin est ensuite élevé pendant 22 mois en fûts de chêne partiellement neufs.

De couleur rouge rubis profond, il s'ouvre au nez sur un bouquet intense de notes fruitées rappelant la framboise et la cerise, accompagnées de notes de pivoine et de grillé. En bouche, c'est un vin concentré, moyennement corsé, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et savoureuse.

Parfait pour accompagner les plats de gibier ou les viandes rouges en général.