Fiche technique
Description
Le Pinot Noir d'Oltrepò Pavese Pernero est issu du vignoble Cà Nova du domaine Travaglino.
La vinification implique un premier égrappage-foulage, suivi d'une fermentation en acier à une température contrôlée de 22-24 ° C avec macération sur les peaux. Affiner 6 mois sur lies fines.
Rouge rubis. Le nez s'exprime sur des notes bien polies de fraise des bois et de fruits rouges, signe d'un traitement soigné des jeunes raisins de Pinot Noir, en bouche il est parfumé et agréable, très buvable.
Il est parfait à l'apéritif ou en combinaison avec des apéritifs et un risotto. Aussi très bon servi frais en compagnie de soupes de poisson.