Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2021 Coppo

Le Chardonnay Monteriolo Piemonte de Coppo est produit dans les conditions pédoclimatiques idéales du Piémont, où l'exposition sud-sud-est et le sol marno-argilo-calcaire à prédominance limoneuse favorisent la maturation optimale des raisins.

Les vendanges ont lieu en septembre, avec une sélection rigoureuse des raisins les plus sains et les plus mûrs, et récoltés à la main. S'ensuit un pressurage doux des raisins et une fermentation en barrique qui contribuent à développer la complexité aromatique et la structure du vin. L'affinage se poursuit en barriques sur levures avec des batonnages fréquents.

Visuellement, il se présente avec un jaune paille brillant qui anticipe ses qualités olfactives, caractérisées par des notes de fruits exotiques comme la mangue et la banane, intégrées par des sensations végétales fraîches de poivre vert. En bouche, le vin révèle une structure équilibrée, soutenue par une veine acide fraîche et claire, qui confère dynamisme et persistance gustative.

Il s'accorde à merveille avec des plats comme les tagliatelles aux cèpes, le lapin poêlé et les trempettes de légumes. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon idéal pour accompagner de tels plats, en rehaussant leurs saveurs.