Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

Le "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj provient des vignobles de la famille San Silvestro dans le Monferrato, caractérisés par une parfaite exposition sud. Ce vin est élaboré à partir de raisins Cortese et Sauvignon Blanc, selon une technique de macération habituellement appliquée aux vins rouges, qui lui confère un caractère distinctif et une haute densité d'arômes. La tradition viticole familiale est ainsi remise au goût du jour avec un vin blanc macéré unique en son genre.

Le processus de vinification implique une macération de 25 jours, suivie d'un affinage de 8 mois dans des tonneaux de chêne français de 500 litres. Ce long affinage contribue à développer une complexité aromatique et une structure élégante, mettant en valeur les caractéristiques variétales du Cortese et du Sauvignon Blanc. Le résultat est un vin riche et harmonieux, qui reflète le terroir et le savoir-faire de la cave.

A vue, le "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj a une couleur dorée intense. Au nez, des notes d'écorce d'orange douce et des notes d'agrumes émergent, tandis qu'en bouche il est ample, juteux et velouté, avec une élégance agréable et une longue persistance. Sa viscosité et ses arômes expressifs en font un vin de grand caractère.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les fromages affinés et les charcuteries, ainsi qu'avec les plats de poisson au four et les poissons gras.