Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

Le Macerato Ruj provient des vignes appartenant à la famille San Silvestro dans le Monferrato, caractérisées par une exposition plein sud. Ce vin est produit avec des raisins Cortese et Sauvignon Blanc, en utilisant une technique de macération généralement appliquée aux vins rouges, lui conférant un caractère distinctif et une forte densité de saveurs. La tradition viticole de la famille est ainsi remise au goût du jour avec un blanc macéré unique en son genre.

Le processus de vinification comprend une macération de 25 jours, suivie d'un vieillissement de 8 mois en tonneaux de chêne français. Ce long vieillissement contribue à développer une complexité aromatique et une structure élégante, mettant en valeur les caractéristiques variétales du Cortese et du Sauvignon Blanc. Le résultat est un vin riche et harmonieux, qui reflète le terroir et le savoir-faire de la cave.

À l'œil, il présente une intense couleur dorée. Au nez, des notes de zeste d'orange sucrée et des arômes d'agrumes apparaissent, tandis qu'en bouche il est plein, juteux et velouté, avec une élégance plaisante et une longue persistance. Sa viscosité et ses arômes expressifs en font un vin de grand caractère.

Excellent en accord avec des charcuteries, des saucisses et des fromages affinés.

Ce vin se marie parfaitement avec des fromages et des charcuteries affinés, ainsi qu'avec des plats de poisson au four et des poissons gras.