Piemonte DOC Barbera Appassimento 2022 Ricossa

Barbera Appassimento di Ricossa est né dans les Langhe, à partir de vignobles situés sur des sols d'origine sédimentaire et marine.

Les vendanges se déroulent en période tardive, avec un séchage partiel des raisins à la vigne, qui s'achève ensuite dans un grenier ventilé et thermo-régulé pendant 5-6 semaines. La fermentation a lieu en acier à 26-30 ° C pendant environ 2 semaines.

Robe rouge rubis intense aux reflets grenat, le nez révèle des notes de fruits mûrs et de confiture, de figues, d'amandes et de vanille. Le goût est frais et corsé, avec une bonne persistance.

Excellent en combinaison avec des viandes rouges cuites et grillées, avec des soupes riches en légumineuses et avec des fromages affinés.