Piave Manzoni Bianco DOC Nina 2022 Ca' di Rajo

Le Manzoni Bianco Nina provient des vignobles d'Incrocio Manzoni 6.0.13, issus d'une intersection de vignes de Pinot Bianco et de Riesling Renano, situé dans la région de Rai de San Polo à Piave, dans la province de Trévise.

Les raisins récoltés après une période de surmaturation en plante, subissent un pressurage très doux. Suivi d'une macération à basse température de 10 heures et d'une fermentation en acier à température contrôlée pour valoriser les caractéristiques du raisin. La vinification se termine par un affinage de 9 mois sur lies nobles.

Robe jaune paille intense d'une grande luminosité, il montre un nez olfactif complexe et élégant, avec des notes d'ananas et d'abricot mûr, soutenu par d'agréables sensations de glycine et de notes aromatiques. En bouche il se révèle somptueux et ample, avec un arrière-goût persistant sur des notes de fruits exotiques.

Excellent en combinaison avec les entrées de poisson, il se marie bien avec le risotto aux asperges, les fromages bleus et les viandes blanches.