Fiche technique
Description
Le Cabernet de Castello di Roncade est né en Vénétie, dans les vignes du château Renaissance, propriété des barons Ciani Bassetti, qui ont repris la propriété au début du XXe siècle.
Les cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc sont vinifiés de manière traditionnelle avec foulage du bouchon. Le vin vieillit ensuite dans de grands fûts de 20 à 50 hl pendant environ 6 mois.
Le vin a une robe rouge rubis intense et exprime au nez des arômes vineux et de fruits rouges, avec des notes herbacées. La gorgée est douce et chaude, veloutée et d'une excellente persistance.
Il accompagne aussi bien les viandes rouges rôties que grillées.