Pfalz QbA Riesling Trocken 2006 Dr. Bürklin-Wolf

Le Riesling Trocken du Dr Bürklin Wolf est le label d'introduction de l'entreprise, celui avec lequel la cave présente ses excellents produits et raconte son style. C'est le Riesling où l'empreinte territoriale de Pfalz, une région viticole allemande, fusionne avec la main du producteur dans une combinaison de fraîcheur et de caractère.

Ce Riesling Trocken est issu de vignobles cultivés depuis 2005 selon une méthode d'agriculture biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement en septembre, après sélection des meilleures grappes. Une fois pressés, ils fermentent à l'intérieur de cuves en acier inoxydable où ils restent, en partie, pour réaliser le raffinement qui sera ensuite complété à l'intérieur de fûts en bois.

La robe jaune paille ouvre le rideau sur un parfum fruité de pomme et de lime, sur un fond de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, il est frais, sapide, équilibré et avec une excellente boisson. Le trait élégant de l'agrume et de la fleur anime la persistance de ce Riesling Trocken.

Excellent pour accompagner un bar avec du sel.