Petit Chablis AOC Fortis 2022 Patrick Piuze

Le Petit Chablis Fortis de Patrick Piuze provient de la prestigieuse région de Chablis en Bourgogne, en France. Ce vin est cultivé sur une petite parcelle du lieu-dit Petit Preuses, jouxtant le Grand Cru Bougros. Bien qu'il ne soit pas classé Grand Cru du fait de son orientation, le terroir se distingue par son excellence. La formation géologique du sol remonte à 180 millions d'années, avec de l'argile et du calcaire décomposé enrichis de minuscules coquilles d'huîtres fossilisées, donnant un caractère unique au vin.

La fermentation et l'élevage se déroulent en fûts neutres, pour préserver et valoriser les qualités naturelles du Chardonnay. Cette méthode valorise la pureté et la fraîcheur du cépage.

Le vin a une couleur jaune paille. Au nez, des notes vives de fruits à pulpe blanche émergent qui conduisent à une bouche caractérisée par une structure notable, une austérité et une minéralité marquée. La salinité et la finesse sont équilibrées de manière exemplaire, offrant une expérience gustative riche.

Il est idéal pour accompagner les entrées et s'accorde à merveille avec les plats de poissons et de crustacés. Sa structure et sa minéralité le rendent particulièrement adapté pour sublimer les saveurs délicates de la mer, faisant de chaque dégustation un moment de plaisir œnologique.