Pessac-Léognan AOC Grand Cru Classé 2020 Château La Mission Haut-Brion

Datant du milieu du XVIe siècle, le prestige du Château La Mission Haut-Brion débute en 1682, lorsqu'il passe aux mains de l'Église catholique, ou plutôt des frères de la Mission, à qui il doit son nom, et de à qui il appartenait jusqu'à la Révolution française. Au cours des années 1900, la famille américaine Woltner a acheté et amélioré considérablement la propriété, de la cave aux bâtiments. En 1983, il fut acheté par Clarence Dillon, propriétaire du domaine viticole voisin, le Château Haut-Brion.

La vinification a lieu dans de grands conteneurs en acier, tandis que l'affinage a lieu en barriques neuves de chêne français, où le vin reste environ 22 mois.

De couleur grenat profond, le vin se révèle au nez avec des arômes de myrtilles, de gelée de groseilles, de prunes mûres et d'anis étoilé, en plus de notes de roses rouges et de vanille. En bouche, il est structuré par une acidité rafraîchissante et des tanins denses et mûrs. Finale persistante.

Le Château La Mission Haut-Brion s'accorde très bien avec un rôti de porc farci aux olives noires et herbes aromatiques ou avec une compote de gibier.