Pessac-Léognan AOC Rouge 2021 Château Larrivet Haut-Brion

Château Larrivet Haut-Brion raconte l'histoire d'une famille dédiée à la création de grands vins, avec un esprit audacieux et visionnaire.

Les cépages cultivés comprennent le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les vendanges manuelles ayant lieu de fin septembre à mi-octobre. La fermentation alcoolique se déroule avec macération de 12 jours pour extraire les substances nobles de la peau des raisins récoltés à leur parfait niveau de maturité. L'élevage se déroule pendant 14 à 18 mois en fûts de chêne partiellement neufs.

De couleur rouge rubis foncé et vif, il est direct et frais au nez, avec des notes de cassis et de réglisse, accompagnées de notes évoquant le poivre vert et le menthol. Très élégant et agréablement savoureux en bouche, il se caractérise par des tanins soyeux et une finale longue en longueur.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de viande rouge en général, ainsi qu'avec l'agneau rôti ou grillé.